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Parmigiano Reggiano
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Parmigiano Reggiano

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Le parmigiano reggiano, (souvent francisé en parmesan), est l'appellation d'origine d'un fromage italien de lait de vache,
fabriqué dans une zone limitée de l'Émilie-Romagne, au sud de la Lombardie.

Depuis le 12 juin 1996, l'appellation parmigiano reggiano est préservée dans l'Union européenne par une AOP2.
La Cour de justice de l'Union européenne a statué en 2008 que c'était également le cas pour sa traduction parmesan.