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Brie-Comte-Robert

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Brocolis
la pièce

3,00

Brocolis (La Pièce)
Provenance : Espagne Cat 1

Prix à la pièce : 3€

Le brocoli, voilà un légume qui gagne à être connu.
Côté nutrition, il a tout bon : des fibres, des vitamines et des minéraux à revendre.
Il sera excellent cuit à la vapeur, en purée ou encore en velouté.

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UGS : brocolis Catégorie :

Le brocoli est une variété de choux originaire du sud de l'Italie. Il fut sélectionné par les Romains à partir du chou sauvage. Ceux-ci l'appréciaient beaucoup et la cuisine italienne l'utilise beaucoup. Il fut introduit en France par Catherine de Médicis.

Le brocoli présente une tige centrale ferme ramifiée en petits bouquets qui, à la floraison, sont parsemés de minuscules fleurs jaunes. On le cueille avant l'éclosion de ses fleurs jaunes.

Le mot « brocoli » est dérivé du latin bracchium signifiant « branche », en référence à la forme du légume qui fait penser à des arbres miniatures. Habituellement de couleur vert foncé à vert sauge, le brocoli peut aussi être blanc ou pourpre (violacé).